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【专业介绍】

巫山烤鱼源自重庆巫山的特色美食。在川式烤鱼的基础上，增加了炖的工序，将腌、烤、炖三种烹饪工艺技术完美结合，再结合传统川菜及川味火锅用料特点，是"色香味"俱全的美味烤鱼，也是口味特别好、营养特丰富的特色菜肴。

【课程介绍】

巫山烤鱼现有很多种风味做法，又以麻辣、酱香、泡椒、葱香、香辣、豆豉这六种风味最受欢迎。香味浓郁，汤红色亮，辣而不燥，营养卫生，不但有鱼肉的鲜味，还有一种独特的焦香味和浓郁的料香味，回味无穷，百吃不厌!

【学习内容】

1、鱼料加工（炸、烤两种前期加工方式）

2、秘制香辛料炒制（香辛料的增香技术）

3、秘制红油熬制（辣椒品种和油温的控制）

4、秘制老汤吊制（底料和香料的配比和熬制火候）

5、菜品制做：

巫山香辣鱼：清香口味，适合青、中年人

巫山麻辣鱼：浓香口味，适合青、中年人

巫山豆豉鱼：浓香口味，适合各类人群

巫山泡椒鱼：醇香口味，适合各类人群

巫山酱香鱼：酱香口味，适合中、老年人

巫山葱香鱼：清香口味，适合中、老年人

【学期、学费和学习方式】

无需基础，学期约3天（根据学习实际掌握情况而定），小班一对一培训，学会为止。

学费：3800元

后续服务支持：

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